Cara Memasak Daging Kambing Empuk

Tips Membuat Daging Kambing EmpukBeberapa orang tidak menyukai daging kambing karena alasan alot dan bau kurang enak. Padahal, asal sobat StarsBoostMart.com tahu bagai mana cara memasaknya yang benar, daging kambing bisa dibuat empuk di lidah. Simak tips dari Chef Yuda Bustara agar daging kambing bisa empuk.

Pertama, bungkus daging dengan daun pepaya dan masukkan daging yang telah dibungkus tersebut ke dalam kulkas.

Kedua, selain membungkus daging dengan daun pepaya, untuk mengempukan daging bisa juga dengan melumurinya menggunakan nanas.  “Kalau sudah dibungkus daun pepaya atau dilumuri dengan nanas, daging akan menjadi empuk,” kata Chef Yuda saat ditemui Kompas Lifestyle di Studio KokikuTV, Kamis (31/8/2017).

Empuk atau tidaknya daging ditandai dengan munculnya lendir dari daging tersebut. Lendir yang muncul menurut Chef Yuda adalah protein yang hancur karena efek yang ditimbulkan dari kandungan daun pepaya dan nanas.

“Empuk itu karena proteinnya hancur, kalau daging proteinnya hancur itu lendirnya keluar,” tutur chef yang dikenal dengan kreasi masakan urbannya ini.

Menurut dia, daging yang paling enak dan empuk untuk dikonsumsi adalah tenderloin atau . daging di bagian bawah leher dan pundak. Alasannya bagian tersebut tak sering dipakai bergerak. “Bagian yang tidak banyak bergerak terkena otot jadi benar-benar empuk,” katanya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *